A uva Malbec é de origem Francesa e foi levada para a Argentina pela primeira vez em 1853 e a partir daí se inicia a história do Malbec Argentino. Porém foi em 1956 que a Argentina começou a se destacar como produtor de vinho malbec. Isso tudo foi possível graças à excelente combinação de clima, solo fértil, e irrigação natural provinda do degelo da Cordilheira de Los Andes.
Características Gerais do Vinho Malbec
A uva malbec é relativamente grande, tem uma casca grossa de cor azulada com uma polpa suculenta.
A colheita das uvas é um momento crucial da produção dos vinhos, já que a maturidade dessa uva que vai determinar a qualidade final do vinho e garantir o melhor sabor.
Geralmente os vinhos malbecs apresentam uma cor vermelha parecida com o rubi, variando com tonalizações entre rubi intenso, azulados e violáceos. Essa tonalidade está diretamente relacionada com a maturidade da fruta colhida e o processo da uva (tempo de barrica, fermentação, filtração, entre outros).
Ideias de harmonização para o seu malbec preferido, a combinação perfeita vai depender da maturidade e características do malbec que vai ser harmonizado com a refeição.
Algumas combinações para um bom malbec são:
Carnes, como de cordeiro ou porco assado com especiarias no forno a lenha;
Com o churrasco de domingo, desde a entrada de queijos, variedades de carnes e linguiças, até uma sobremesa de chocolate amargo;
E também cai muito bem com deliciosos pratos veganos e vegetarianos, de massas com molho de funghi, uma lasanha de berinjela e abobrinha com molho de tomate e mussarela vegana.
Sugestões de Malbecs casAdega para a sua adega:
Pendiente Malbec 2020, vinho pontuado: vinho vibrante que traz uma sensação fresca e suculenta. Com um paladar luxuoso de taninos equilibrados, maduro e rico, com notas de amoras pretas.
DOPA Malbec 2020: De cor vermelha profunda com tons violáceos cria uma finalização brilhante na taça. Proporcionando um sabor encorpado com suaves notas frutadas, de taninos equilibrados e um final longo.
Finca La Sofia Malbec 2020: Malbec da região San Rafael, Mendoza, Argentina. Traz uma cor vermelha profunda com tons violáceos e um aroma suave de uma bela mistura de frutas vermelhas e ervas frescas.
Cheers, e comente a sua harmonização favorita!
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